Huang Alan的部落格

蝸牛原是為害農作物，相當嚴重的軟體動物，農民視之如仇敵。如今，搖身一變是為賺取外匯的財神爺。一般人的觀念，那是滿地爬的髒東西，誰都知其然，而不知其之所以然。

 

以蝸牛肉罐頭來說，外銷國際市場，已經有三年半載的歷史，況且出口數量正逐年激增中，到目前為止，在加工製造上，大家一直摸索，大家仍然是『閉門造罐』。

 

余從事外銷食品罐頭檢驗工作十有餘年，如今面臨了如此新的產品，想在書坊中找一點有關資料，卻也不容易，不知不敏，更自不量力，居然也搜索枯腸整理了這一點資料。野人獻曝，盼望能拋磚引玉，那麼，對於飼養者，加工製造業而言，將是有所貢獻的了。

 

稿成付榫，我得先感謝加豐食品股份有限公司林惟仁董事長、洪江河廠長，提供我寶貴的經驗與資料，同時也得向鴻盛食品股份有限公司黃順恩副理，致歉意並申感謝，我感謝他『杯茶洩天機』而向他致歉的是我公開了他的祕密。

 

敝帚自珍，也謹此就教於專家學者，以及諸先進，敬請不吝指正，至為感禱。(黃曜隆/1978.6.7.)