蝸牛原是為害農作物，相當嚴重的軟體動物，農民視之如仇敵。如今，搖身一變是為賺取外匯的財神爺。一般人的觀念，那是滿地爬的髒東西，誰都知其然，而不知其之所以然。
以蝸牛肉罐頭來說，外銷國際市場，已經有三年半載的歷史，況且出口數量正逐年激增中，到目前為止，在加工製造上，大家一直摸索，大家仍然是『閉門造罐』。
余從事外銷食品罐頭檢驗工作十有餘年，如今面臨了如此新的產品，想在書坊中找一點有關資料，卻也不容易，不知不敏，更自不量力，居然也搜索枯腸整理了這一點資料。野人獻曝，盼望能拋磚引玉，那麼，對於飼養者，加工製造業而言，將是有所貢獻的了。
稿成付榫，我得先感謝加豐食品股份有限公司林惟仁董事長、洪江河廠長，提供我寶貴的經驗與資料，同時也得向鴻盛食品股份有限公司黃順恩副理，致歉意並申感謝，我感謝他『杯茶洩天機』而向他致歉的是我公開了他的祕密。
敝帚自珍，也謹此就教於專家學者，以及諸先進，敬請不吝指正，至為感禱。(黃曜隆/1978.6.7.)
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蔣家王朝統治下的台灣，黨國不分，黨即國，國即黨。在政府機關任職的公務員，不加入中國國民黨，可能鳯毛麟角，極少數，極少數。我就是其中拒不加入的異數。
雖然沒有造成大困擾，但難免也有不少的麻煩。尤其偶而批評時政，聊談資料不知不覺都會傳達到人事二的耳根中。保防細胞無所不在，如謝遠也、陳翻之，即是經我略施用間而引蛇出洞的部份透明人士。他們喜歡將自己的快樂，建築在他人的痛苦上。
聊談如此，文論何嘗不是如此！「清風不識字，無故亂翻書。」為此，不得不問卜於蓮生活佛盧勝彥大師，以解苦悶：「有文禍嗎？」「好事多磨」。
寫文章當然也有自得其樂的一面：一九七八年出版「蝸牛養殖與加工法」，有很多的讀者寫信來討論，也有多位人士輾轉打聽找上門來。鴻文出版社黃士文發行人，更不勝電話煩擾，索性白色的謊言一下：「黃先生出國講學，人不在台灣。」無巧不成書，當時果真有位印尼華僑程文光先生前來邀請我到雅加達一行，但因故未克如願，引以為憾。蝸牛身價百倍，奇聞共賞，得附驥尾，與有榮焉。一九八二年出版「京滬區長」一書，抗戰史大作家喬家才將軍，閱後寫來一封信：「撰寫真實，無異程克祥兄之自傳，實為難得之佳作。如程克祥兄今日尚在人間，閱後必對先生感激不已也。」雖寥寥數句，而吾心滿意足矣。一九九二年旅遊日本歸來，撰寫「裏日本旅遊記」，在台中市進出口商業同業公會會刊發表，並投稿到日本ＮＨＫ廣播電台，竟蒙該電台越洋電話訪問，並將訪問錄音向全世界廣播。
世代晴耕雨讀，是略知文墨的家庭，在本書中也收集大兒子承平的四篇作品，充滿了台灣意識，難得年青一代尚知為「母親台灣」尋找出路。
三十年來斷簡殘編，敝帚自珍，彙集成冊。在此感謝經濟部標準檢驗局長官邱垂炎科長、范綸課長、曾義雄分局長，在過去一段時間鼓勵我多寫作。同時也感謝台灣省進出口商業同業公會理事長，即梅華關係企業楊鴻斌董事長知遇之恩，得在台灣進出口月刊、東南鐘錶月刊，自由揮灑，因而得了「黃主編」的渾號。
書生報國心常在，未應漁樵了此生。文章千古事，得失寸心知。企業人物創造企業文化，企業文化孕育企業人物，姑且文以載道吧。
（書四○○頁，售價三五○元，郵撥：0225840-6黃曜隆）
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正當全國軍民同胞，緊密團結在蔣委員長堅決抗日的旗幟下，與日本軍閥浴血苦戰的關頭，身為國民黨副總裁，參政會主席汪精衞（兆銘），竟然脫離抗戰陣營，潛赴河內發表震驚中外的豔電。繼「和平運動」之後，又「組府還都」，成立汪記偽政府。
在汪記政權中，有三大首腦人物：汪精衞、周佛海、陳公傳，皆為博學多才之士。尤其是「慷慨歌燕市，從容作楚囚，飲刀成一快，不負少年頭」的中國美男子，二十世紀的一個奇才，而且又是孫中山先生早年的左右手汪精衞，為何「少小從母訓，及長學革命，哈哈天下事，到老是奸臣」？
更有人評論說：汪精衞、周佛海、陳公博三位合而為一，則汪記政權興，反之，則汪記政權亡。汪記政權既依附於日本侵略者而生，自然也樹倒猢猻散，隨著日本投降而滅亡。
但在瓦解汪精衞偽政權過程中，與全面抗戰的歷程上，重要情報的獲得與運用，周佛海的反正輸誠，是相當重要的一個關鍵。又抗戰勝利後，國民政府順利接收上海、南京，並且能維持安定社會秩序，周佛海、孫良誠等部隊的反正接應，是有不少的幫助。「知敵之情、不戰而屈人之兵。」進行這項策反工作成功的人，就是程克祥先生。
筆者與程克祥先生有二十年交誼，從其學詩習文，可師可友亦可父。基於「願君好繼龍門史、藏向名山後代看。」最近幾年來一再希望程先生寫點回憶錄，可惜程先生自感人老眼花，不適長篇寫作，更因謙謙君子惜墨如金。筆者不敏，自告奮勇，完成了這本傳記。
（售價一○○元，郵撥0225840-6黃曜隆）
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